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首先處理干凈的馬鈴薯由于由于個(gè)頭的大小,要讓放在分揀輸送線(由滾筒輸送線、皮帶輸送線等進(jìn)行組合成輸送系統(tǒng))上進(jìn)行分類揀選,挑選出個(gè)頭差不多的方便進(jìn)行下一步的檢測(cè),馬鈴薯在經(jīng)過分揀整理去皮后將投放在皮帶輸送線上,由皮帶輸送線以輸送帶為載體,輸送到切片機(jī)當(dāng)中,進(jìn)行薄片的切片,在進(jìn)行切片之后,并用水洗洗游離出的淀粉。清洗過后的薯片將會(huì)運(yùn)送到漂燙機(jī)中進(jìn)行漂燙,從清洗到漂燙出來的薯片攜帶著大量的附著水,這時(shí)可以選用網(wǎng)帶輸送線來進(jìn)行運(yùn)送到下一步工藝,由于網(wǎng)帶輸送線的載體輸送網(wǎng)帶的是由左右交替的網(wǎng)條通過直串條聯(lián)結(jié)而成,該系列網(wǎng)帶網(wǎng)孔較密,網(wǎng)孔間距均勻,可以使得網(wǎng)帶行走更加平穩(wěn)。同時(shí)還有著著透氣好的優(yōu)點(diǎn),拉力均勻,做工精細(xì)。網(wǎng)帶輸送線的轉(zhuǎn)動(dòng)靈活,平穩(wěn)性好,也可以耐高溫、耐壓力、耐腐蝕、壽命長等特點(diǎn)。網(wǎng)帶輸送線可以過濾薯片的水份但是無法將薯片單個(gè)分開這時(shí)需要用到振動(dòng)篩,進(jìn)行薯片的單個(gè)分離,然后輸送到油炸機(jī)當(dāng)中,將薯片的含水量從百分之八十降低到百分之二,得到酥脆的產(chǎn)品。
油炸薯片的成品量的含油量在百分之三十至百分之四十之間。油炸薯片被輸送到瀝油的輸送帶或是網(wǎng)帶,瀝干產(chǎn)品表面殘留的油,油炸好的薯片然后被輸送到滾筒調(diào)味機(jī)進(jìn)行調(diào)味,根據(jù)不同的產(chǎn)品添加不同的調(diào)味料。然后將調(diào)味好的薯片輸送到包裝生產(chǎn)線中,將產(chǎn)品包裝成需要的大小和形狀,供應(yīng)市場(chǎng)的需求。
鏈板輸送機(jī)網(wǎng)帶輸送機(jī)滾筒輸送機(jī)皮帶輸送機(jī)熔噴布輸送機(jī)噴淋殺菌機(jī)倒瓶殺菌機(jī)氣泡清洗機(jī)
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